ビールへの挑戦

30年近くにわたり世界中のビールをブリティッシュパブであるFooTNiKにて皆様にご提供して参りましたが、それまで考えも及ばなかった自前のビールを造って皆様に飲んでいただくという新しい挑戦をコロナ禍の最中に決断しました。

只のビール大好きのいい年をした私がビール醸造の為の基礎トレーニングを一か月間みっちり妻と共に受けて先ずは第一歩を踏み出しました。
製造免許の取得、場所の選定と造作など準備に約２年を要しましたが何とか2024年2月にオリジナルクラフトビールの初醸造を達成することができました。

その後2024年5月にはもともとFooTNiKのお客様でもありご縁のあった、クラフトビール醸造家の濱崎紘行氏（通称：Hiroさん）を醸造の柱として当ブルワリーの醸造長として迎え入れ現在はそのHiroさんと私それに妻、更に新しい女性アシスタントも加わり、皆様にご満足頂けるビールを目指して湯河原の自然の中で日々醸造に励んでおります。

BEERNiK BREWINGではロゴの五角形に因んで、定番のPentagonシリーズのビールではIPAを始めそれぞれに５種類のホップをふんだんに使用し、香り豊かなビールを醸造しています。更に季節限定のものまで含めて幅広く醸造しております。
それに加えて大崎店限定でご提供している酵母由来だけの炭酸ガスで造りハンドポンプで汲み上げて注ぐリアルエールはイギリスのパブにある定番ビールでもあります。

2025年春以降は両店舗とも常時3種類のオリジナルクラフト生ビールをご提供する計画でおります（大崎店の３種類のうち１種類は引き続きハンドポンプでのご提供となります）。

代表　今井勇次